Impatto ambientale
Energia, acqua, rifiuti, packaging, approvvigionamenti e prevenzione degli sprechi.
Environmental · Social · Governance
Consulenza ESG per hospitality e food business
Un percorso pratico per collegare sostenibilità, organizzazione e risultati aziendali, senza ridurre l'ESG a una semplice dichiarazione d'intenti.
Obiettivo
Rendere la sostenibilità gestibile
Per hotel, ristoranti e aziende food, i temi ESG si manifestano nelle attività quotidiane: consumi energetici, gestione dei rifiuti, acquisti, sicurezza, formazione, relazioni con il personale e modalità decisionali.
La consulenza traduce questi aspetti in un quadro ordinato. Vengono individuati i dati già disponibili, le informazioni mancanti e gli interventi che possono produrre benefici operativi, economici o reputazionali.
Il risultato è una roadmap coerente con le dimensioni dell'impresa e con la sua effettiva capacità di attuazione.
Ambiti analizzati
Cosa può comprendere il progetto
Persone e organizzazione
Ruoli, formazione, sicurezza, inclusione, continuità delle competenze e qualità del lavoro.
Governance e controllo
Responsabilità, procedure, indicatori, gestione dei rischi e tracciabilità delle decisioni.
Consegne operative
Strumenti utili, non documenti generici
Assessment iniziale
Mappatura dei punti di forza, delle criticità e delle informazioni già presenti.
Piano delle priorità
Azioni ordinate per impatto, costi, tempi e responsabilità interne.
KPI essenziali
Indicatori sostenibili da raccogliere e verificare con continuità.
Linee operative
Procedure e indicazioni da integrare nella gestione ordinaria.
Collegamento con la gestione
ESG, costi e processi devono parlare tra loro
Una strategia ESG è più credibile quando si collega al food cost, agli acquisti, alla gestione del personale e agli standard di servizio. Per questo il progetto può essere integrato con l'ottimizzazione dei processi o con l'analisi del food cost.
Valutazione iniziale